Erythritist ein Zuckeralkohol mit vier Kohlenstoffatomen, der von Natur aus in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommt (Trauben, Birnen, Wassermelonen usw.). Es kann nach zwei Methoden hergestellt werden: mikrobielle Fermentation und chemische Synthese. Gegenwärtig werden sie alle in kommerziellen Produktionsverfahren, mikrobiellen Fermentationsverfahren, verwendet. Als natürlicher Süßstoff hat Erythrit hervorragende Eigenschaften wie null Kalorien, null Zucker, hohe Verträglichkeit, gute physikalische Eigenschaften und Antikaries. Erythrit ist ein weißer kristalliner, geruchloser Rohstoff, der sich schnell in Wasser zu einer transparenten, dünnflüssigen, farblosen Lösung auflöst. Gleichzeitig ist Erythrit kalorienarm, da es im menschlichen Körper fast keine Veränderungen vornimmt und nach dem Eintritt in den menschlichen Körper nicht am Zuckerstoffwechsel teilnimmt. Von 2020 bis 2024 wird die globale Marktnachfrage nach Erythrit mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 22,12 % weiter wachsen. Dieses Wachstum hat jedoch auch zu einem sehr knappen Angebot an Zuckeraustauschstoffen wie Erythrit und Allulose geführt. Derzeit sind beide Rohstoffe knapp, mit längeren Lieferzeiten und höheren Preisen. Hersteller, die hauptsächlich Erythrit herstellen, arbeiten hart daran, die Produktionskapazität zu erhöhen und die Angebots-Nachfrage des Marktes zu unterstützen.
Die frühe Marktpopularität von Erythrit ist nicht sehr hoch und es erscheint oft als Rohstoff für Stevia. Derzeit kann es allein oder in Verbindung mit hochintensiven Süßstoffen wie Stevia und Luo Han Guo verwendet werden und wird in vielen Endproduktformulierungen verwendet.
Das Gesamtmarktumfeld ist relativ kompliziert. Die weltweite Nachfrage nach Erythrit wächst weiter, und in Nordamerika herrscht eine große Knappheit. Die Hauptgründe sind wie folgt:
1. Verbraucher' Die Nachfrage nach natürlichen, zuckerfreien Produkten ist gestiegen.Der Bericht zeigt, dass 41 % der chinesischen Verbraucher Snacks mit weniger Zucker wünschen. Zuckerarm/ohne Zucker ist für normale Verbraucher zu einer neuen Möglichkeit geworden, einen gesunden Lebensstil zu führen. Die Popularität von Mahlzeitenersatz, leichten Mahlzeiten, Nahrungsriegeln， und andere Kategorien auf dem heimischen Markt haben dies ebenfalls bestätigt.
2. Die Auswirkungen der globalen Epidemie auf die Lieferkette.
3. In der vorgelagerten Industriekette von Erythrit herrscht Rohstoffknappheit. Die Marktknappheit von Erythritol hängt mit dem Angebot an Maisglukose auf dem Markt zusammen und liegt hauptsächlich im Angebot und der Nachfrage nach Mais in der vorgelagerten Industrie begründet.
4. Der chinesische Erythritol-Markt ist ausverkauft. Gegenwärtig ist Erythrit auf dem heimischen Markt zum Standardrohstoff für zuckerarme/zuckerfreie Getränke geworden.
Unter den vielen Zuckerersatzrohstoffen sind derzeit Stevia, Lou Han Guo und Erythrit die am häufigsten verwendeten Rohstoffe. Unter ihnen ist Luo Han Guo ein Zuckerersatzrohstoff, der Aufmerksamkeit verdient. Es hat eine lange Geschichte des Essens in China. In den letzten Jahren hat sich auch der Rohstoffanbau ausgeweitet, was die Rohstoffknappheit auf dem Markt ergänzen kann.Der Preis für Erythrit liegt im Vergleich zu den Vorjahren weiterhin auf hohem Niveau. Mit dem Beginn der Nebensaison für Getränke in der zweiten Jahreshälfte werden sich Angebot und Nachfrage ausgleichen. Der gesunde Konsum von zuckerfreiem und reduziertem Zucker wird jedoch zu einem langfristigen Trend.
