Essbare Pilzpolysaccharide sind eine Art natürliches Makromolekülpolymer, das aus mehr als 10 Monosacchariden besteht, die durch glykodidische Bindungen mit einer dreidimensionalen Spiralkonfiguration verbunden sind. Es gibt viele Arten von Monosacchariden, die Polysaccharide bilden, darunter mehr als 10 Arten von Glukose, Fructose, Galactose, Rhamnose, Xylose, Fukose, Arabinose, etc. Häufige Polysaccharide sind Shiitake, Wolfberry, Tremella, Reishi, Schwarzer Pilz, Enoki Pilz, Löwenmähne Mushromm und so weiter.
Polysaccharid-Verbindungen sind in Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen weit verbreitet. Sie sind einer der wichtigen Bestandteile lebender Substanzen. Sie nehmen an der Regulierung der Zellzusammensetzung und physiologischen Prozesse teil und haben eine unersetzliche Wirkung auf die Immunfunktion des menschlichen Körpers. Unter den Polysacchariden ist eine Art Stärke, Pektin, Zellulose usw. Diese Polysaccharide haben grundsätzlich keine spezifische biologische Aktivität. Eine andere Art von Polysacchariden sind nicht stärkefreie Polysaccharide, die eine Vielzahl komplexer Strukturen und spezielle biologische Aktivitäten aufweisen, wie Reishi Polysaccharide, Tremella Polysaccharide, Wolfberry-Polysaccharide usw. Diese Polysaccharide haben eine regulierende Wirkung auf die Immunfunktion des menschlichen Körpers. Als Immunmodulator können sie Immunrezeptoren aktivieren und die Körperimmunfunktion verbessern. Sie können beispielsweise Immunzellen wie T-, B-Lymphozyten, Makrophagen und NK-Zellen aktivieren. Sie können auch Komplement aktivieren und die Produktion von Zytokinen fördern, die das Immunsystem in vielerlei Hinsicht regulieren können.
Die regulatorische Wirkung von Polysacchariden auf die zelluläre Immunfunktion ist vor allem die Proliferation von Milzlymphozyten zu fördern, und das gleiche Mitogen PHA oder ConA fördert die Proliferation, Umwandlung und Freisetzung von T-Lymphozyten in periphere Lymphgewebe. Darüber hinaus können Polysaccharide auch die Produktion und Sekretion von Zytokinen fördern. Viele Polysaccharide haben eine regulierende Wirkung auf die humorale Immunfunktion, die durch B-Lymphozyten zur Immunantwort durch die Sekretion von Antikörpern vermittelt wird. Zum Beispiel, Wolfberry Polysaccharid und Samtgeweih Polysaccharid kann die Immunfunktion verbessern, vor allem die Zielzelle der Goji Beere Polysaccharid Immunaktivität ist B-Zelle.
Darüber hinaus können Polysaccharide die Signaltransduktion im Immunsystem beeinflussen, indem sie die Sekretion von Lymphokinen, Monozyten und intrazellulären Calciumionen, cGMP- und cAMP-Konzentrationen beeinflussen. Die Zellsignaltransduktion spielt eine wichtige Rolle bei der Reaktion von Zellen auf die äußere Umgebung, den normalen Zellstoffwechsel, die Proliferation, das Wachstum, die Differenzierung, die Seneszenz und den Tod. Das Signaltransduktionssystem des menschlichen Körpers umfasst hauptsächlich das endokrine Hormonsystem, das Nervensystem und das Immunsystem. Wenn der menschliche Körper von fremden Bakterien und Viren überfallen wird, überträgt das Signaltransduktionssystem sofort extrazelluläre Informationen an das Immunsystem und erzeugt schließlich spezifische Effekte in der Zelle. Zum Beispiel, nachdem Lymphozyten stimuliert werden, aktivieren sie Rezeptoren auf der Zellmembranoberfläche und verursachen Zellproliferation, Differenzierung und funktionelle Veränderungen, und Sekretion von Lymphokinen.
