Pflanzliche Ernährung wird zum Mainstream. Da viele große Lebensmittelhersteller stark in pflanzenbasierte Produktlinien investieren, akzeptieren die Verbraucher mit größerer Wahrscheinlichkeit als je zuvor eine pflanzenbasierte Ernährung. Traditionell entscheiden sich Menschen aus Tierschutz- oder Umweltbedenken für Vegetarier, aber auch andere Faktoren spielen zunehmend eine Rolle.
Experten sagen, dass die Nachfrage nach pflanzlichen Produkten hauptsächlich durch ihren gesundheitlichen Nutzen getrieben wird. Eine im Jahr 2020 begonnene Health Focus International Global Trends Study ergab, dass 70 % der Verbraucher weltweit der Meinung sind, dass langfristige Gesundheit ein entscheidender Faktor für den Wunsch nach mehr pflanzlicher Ernährung ist. Der Aufstieg von Familien mit gemischter Ernährung und flexibler vegetarischer Lebensstil machen auch einen großen Teil des pflanzlichen Marktes aus. Die Gründe für die Wahl einer pflanzlichen Ernährung lassen sich in die folgenden Kategorien zusammenfassen.
*Geschmack, Mundgefühl
Geschmack und Mundgefühl werden im Markt für pflanzliche Produkte immer wichtiger. Die Health Focus International Global Trends Study ergab, dass 60 % der Verbraucher pflanzliche Lebensmittel aus Geschmacksvorlieben wählen.
*Bequeme Wahl
Es ist nicht nur die Nachfrage der Verbraucher nach besserem Geschmack und besserer Textur, die Innovationen auf dem Pflanzenmarkt vorantreibt. Mit der Entwicklung der pflanzlichen Ernährung haben immer mehr Verbraucher begonnen, die traditionelle pflanzliche Ernährung zugunsten der Convenience aufzugeben.
*Pflanzliche Snacks
Auch pflanzliche Snacks liegen im Trend. Mit pflanzlichen Snacklösungen können Hersteller die Gunst der Verbraucher gewinnen. Für Sportler und Sportler, die sich aktiv bewegen, sind Snacks auch eine ideale Wahl für die Ernährung während der Reise. Ob vor, während oder nach dem Training, es kann ihnen helfen, ihre Ziele zu erreichen und ihr Bestes zu geben.
*Auswirkungen der Epidemie
Die Epidemie hat die Verbraucher in einigen Fällen zu einem gesünderen Lebensstil ermutigt, was sich offenbar auf die Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln ausgewirkt hat. Studien haben ergeben, dass seit dem Ausbruch 20 % der Europäer planen, mehr pflanzliche Lebensmittel in ihre Ernährung aufzunehmen. Vor allem in Großbritannien und Deutschland gaben 35% der Verbraucher, die als flexible Vegetarier gelten, an, dass sie jetzt aktiv mehr pflanzliche Produkte probieren, um Fleischprodukte zu ersetzen.
