Der größte Markt für Astaxanthin ist die Aquakultur und die Geflügelzucht, die hauptsächlich als Futtermittelzusatzstoffe für Fische (Lachs, Stör, Regenbogenforelle, Rote Meerbrasse usw.) und Krebstiere wie Garnelen und Krabben sowie Geflügel verwendet werden.
Astaxanthinist der Endpunkt der Carotinoidsynthese. Daher kann es, nachdem es in den tierischen Körper gelangt ist, ohne Modifikation oder biochemische Transformation direkt im Gewebe gespeichert und deponiert werden und unspezifisch an Myoglobin binden. Daher ist die Aufnahme und Anreicherung von Astaxanthin durch Fische und Krebstiere viel effektiver als bei anderen Carotinoiden wie Canthaxanthin, Luxin und Zeaxanthin.
Astaxanthin kann nicht nur die Farbe von Wassertieren und Geflügel verbessern, sondern spielt auch eine wichtige Rolle bei deren Wachstum und Fortpflanzung. Es kann als Hormon verwendet werden, um die Befruchtung von Fischeiern zu fördern, die Sterblichkeit der Embryonalentwicklung zu reduzieren, das individuelle Wachstum zu fördern, die Reife und Fruchtbarkeit zu erhöhen. Ein von Christiansen durchgeführtes Experiment ergab, dass Astaxanthin einen signifikanten Einfluss auf das Wachstum und das Überleben von Lachsbrut hat. Atlantischer Lachs kann nur normal wachsen, wenn der Astaxanthin-Gehalt im Futter 5,3 × 10–6 erreicht, was niedriger ist als bei 5,1 × 10–6 aufhören zu wachsen; Wenn der Astaxanthin-Gehalt im Futter weniger als 1×10-6 beträgt, wird die Sterblichkeitsrate der Jungfische 50 % erreichen. Bendich glaubt, dass Astaxanthin und andere Carotinoide die Überlebensrate von Junglachsen und Forellen verbessern können, weil sie die Immunität von Tieren verbessern können. Torrissen fand heraus, dass in bestimmten Gewässern der Grund, warum ausgewachsene Lachse und Forellen keine Nachkommen reproduzieren können, darin besteht, dass ihren Eiern und Jungfischen Astaxanthin fehlt. Astaxanthin kann nicht nur die Überlebensrate und Fruchtbarkeit von Fischen verbessern, sondern auch die Legehennenrate von Hennen erhöhen und die Gesundheit der Legehennen fördern.
Darüber hinaus kann Astaxanthin den Marktwert des Produkts stark steigern. Die Zugabe von Astaxanthin zu Geflügelfutter kann auch den Pigmentgehalt von Eigelb erhöhen, was der erste Rohstoffparameter ist, der von europäischen Verbrauchern in Betracht gezogen wird. Astaxanthin kann auch den Geschmack von Fisch verbessern. Josephson verwendete Gaschromatographie, um den Geschmack von gekochtem Lachs zu untersuchen, und mehrere daraus identifizierte Verbindungen wurden alle aus Astaxanthin umgewandelt. Forscher glauben, dass Carotinoide direkt als Vorläuferverbindungen verwendet werden können, die Lachsgeschmacksaromen bilden, und sie können auch die Umwandlung von Fettsäuren oder anderen Lipidvorläufern in Lachsgeschmacksverbindungen fördern.
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