Allicinist bekannt als"natürliches Antibiotikum" weil es das Wachstum und die Vermehrung von pathogenen Mikroorganismen hemmt und somit Antibiotika bei der Behandlung von damit verbundenen Entzündungen unterstützt. Die medizinischen Bedingungen im Feld waren während des Ersten und Zweiten Weltkriegs sehr begrenzt. Aber die Zahl der Verwundeten war sehr groß. Tausende von Menschen wurden gerettet, indem Knoblauch ins Wasser gepresst und auf einen Verband aufgetragen wurde, um den verwundeten Bereich zu umwickeln. Die Schlüsselrolle ist Allicin.
Allicinist die allgemeine Bezeichnung für den Hauptwirkstoff von Knoblauchextrakt. Diallyltrisulfid als wichtigster Wirkstoff kann über die Zellmembran pathogener Bakterien in das Zytoplasma gelangen. Es bewirkt, dass die Bakterien keine biologische Oxidation durchführen können, wodurch der Stoffwechsel zerstört wird. Organische Sulfidverbindungen werden hauptsächlich in Alliumpflanzen der Lilienfamilie gefunden. Knoblauch enthält mehr als 30 organische Sulfide. Eine der wichtigen Rollen ist antimikrobiell, antibakteriell. Allicin ist gleichbedeutend mit Antibiotika. Außer der Hemmung des Wachstums und der Vermehrung von Bakterien kann es auch Pilze, Viren und Parasiten hemmen.
Früher wurde Knoblauch nur als Nahrungsmittel verwendet. Mit der eingehenden Untersuchung von Knoblauchextrakt durch Gelehrte in der ganzen Welt sind sich die Menschen zunehmend des Werts von Knoblauch bewusst. Am bestenKnoblauchextraktwird auch häufig in der Landwirtschaft als Insektizid und Fungizid sowie als Futtermittel, Lebensmittel und Medizin verwendet.
