Schwarze Bohnen sind auch bekannt als reich an dichten Ernährungswert, der viel Protein, Ballaststoffe und essentielle Mineralien enthält. Zusätzlich zu ihren beliebten Makronährstoffen besitzen schwarze Bohnen auch Phytonährstoffkomponenten, die in Pflanzen enthalten sind, die zu Objekten von Interesse an den Disziplinen funktioneller Lebensmittel und Nutrazeutika werden. Einer von ihnen ist ein Carotinoid genanntLutein, was eine zentrale Rolle beim antioxidativen Schutz und im Augengesund spielt.
Lutein: Ein wertvolles Carotinoid
Lutein ist ein natürlicher Xanthophyll -Carotinoid; Es kommt normalerweise in grünem Blattgemüse sowie in einigen Obst und Körnern vor. Es wird gesagt, dass es sich in der Makula -Region des menschlichen Auges ansammelt, um blaues Licht zu filtern und die visuelle Leistung zu unterstützen. Lutein wird aufgrund seines antioxidativen Status auch zu Lebensmittelpräparaten, funktionellen Getränken und Augengesundheitsprodukten hinzugefügt.
Lutein wird in Produktlinien in Bezug auf digitale Augen, altersbedingte Sehprobleme und allgemeines Wohlbefinden integriert. Da sich der Verbraucher-Trend entwickelt, um natürlichere und auf Lebensmittel basierende als laborsynthetisierte bioaktive Verbundquellen zu verwenden, wächst das Interesse an der Entwicklung alternativer botanischer und legume-basierter Luteinquellen.
Haben schwarze Bohnen Lutein?
Ja, es gibt Lutein in schwarzen Bohnen, nur in kleinen Portionen im Vergleich zu den bekannten Quellen wie Spinat oder Grünkohl. Schwarze Bohnen haben nach Angaben der Ernährungszusammensetzungsdaten keinen signifikanten Nährwert von Lutein und Zeaxanthin, einem weiteren komplementären visuellen Nutzen -Carotinoid. Die Existenz dieser Verbindungen in den schwarzen Bohnen ist mit ihrer Samenverdunkelung und der Pflanzenzusammensetzung verbunden, doch das reale Niveau hängt von der Art der Bohnen und der wachsenden Umgebung ab.
Schwarze Bohnen sind keine Hauptnahrungsquelle für Lutein, können jedoch von Unternehmen verwendet werden, die sich mit der Beschaffung von Zutaten oder einer Formulierung auf pflanzlicher Basis befassen, um den gesamten Carotinoidgehalt in den gesamten Food-Formeln oder im Mischpulver zu erhöhen. Sie könnten einen synergistischen Effekt in Kombination mit reicheren Lutein-Lebensmitteln in Nahrungsergänzungsmitteln mit mehreren Zutaten haben.
Ernährungsvorteile von schwarzen Bohnen jenseits von Lutein
Obwohl schwarze Bohnen nicht als signifikante Luteinquelle eingestuft werden können, wird ihre Versorgung mit anderen Ernährungswerten den Zweck der Augengesundheit und des allgemeinen Wohlbefindens in Verbindung unterstützen.
Anthocyane und Polyphenole. Insbesondere eine Anthocyanin -Art von Antioxidans, die in der schwarzen Außenhaut vorkommt, kämpft in indirekter Weise mit oxidativem Stress und könnte der Augengesundheit wieder aufnehmen.
Zink und Kupfer: Dies sind Spurenmineralien, die für die Förderung des normalen Sehvermögens erforderlich sind und in schwarzen Bohnen in erheblichen Ausmaßen gefunden werden können.
Protein auf pflanzlicher Basis: Schwarze Bohnen sind eine gute Quelle für ein ausgewogenes Muster von Aminosäuren, um in sauberen, vegan-freundlichen Formulierungen zu arbeiten.
Fasergehalt: Lösliche Ballaststoffe sind Teil des metabolischen und kardiovaskulären Wohlbefindens, die wichtige Aspekte der Entwicklung ganzheitlicher Gesundheitsprodukte sind.
Anwendungen in der funktionellen Lebensmittel- und Ergänzungsindustrie
Schwarzbohnenpulver und Extrakte können in der aktiven Lebensmittelindustrie als Clean-Label-Gegenstände ausgenutzt werden. Sie werden angemessen sein:
Mahlzeitenersatz mit pflanzlicher Lebensmittel: Ersatz auf pflanzlicher Basis Mahlzeiten
Ernährungsstangen, die reich an Ballaststoffen sind
Wellness Shake -Proteinmischungen
Vollwertkost, Bio -Kapseln
Nicht unbedingt mit einer Lutein-Behauptung, sondern zusammen mit anderen Quellen von Carotinoid-reichen Extrakten wie Ringelblumen oder Goji liefern schwarze Bohnen eine natürlich synergistische Grundlinie, die nicht nur die Ernährungsdichte, sondern auch Produktinteresse erhöht.
Abschluss
Die Antwort auf diese Frage lautet Ja, da nur kleine Mengen Lutein in schwarzen Bohnen enthalten sind und daher als kleinere, aber wichtige Pflanzenquellen für die gesamte Nahrungs -Carotinoid -Aufnahme bezeichnet wurden. Obwohl sie bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln keine Hauptquelle für Lutein bilden, verfügen sie über ein komplementäres Nährstoffprofil in der Ganzfrüchte-Supplementierung, die zu allgemeinem Wohlbefinden wie der Augengesundheit beiträgt. Schwarze Bohnen sind ernährungsphysiologisch und markts wertvoll, wenn sie von den Marken, die beabsichtigt, saubere, multifunktionale Produkte herzustellen, vernünftig formuliert werden.
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FAQ
1. Wie viel Lutein ist in schwarzen Bohnen?
Schwarze Bohnen haben wiederum einen Spuren von Lutein, wobei ein typischer Niveau weniger als 200 Mikrogramm pro 100 Gramm beträgt. Der eigentliche Wert ist auf die Vielfalt der Bohnen und des Verarbeitungsverfahrens zurückzuführen.
2. Können schwarze Bohnen die Augengesundheit verbessern?
Die schwarzen Bohnen sind nicht die Hauptquelle für Lutein oder Zeaxanthin, obwohl sie aufgrund ihres antioxidativen und mineralischen Inhalts für die allgemeine Gesundheit von Vorteil sind. Wenn andere luteinhaltige Lebensmittel als Nahrungsergänzungsmittel für eine sehfreundliche Ernährung verwendet werden, können sie verwendet werden.
3. Sind schwarze Bohnen eine gute Zutat für Lutein -Nahrungsergänzungsmittel?
Der in ihnen verwendete niedrige Luteingehalt wird normalerweise nicht in Ergänzungsform verwendet, um den Beitrag einer einzelnen Quelle zu liefern, obwohl er möglicherweise in Formulierungen im gesamten Lebensmittel zur Verbesserung des Ernährungsprofils auftritt.
4. Welche Lebensmittel sind in Lutein höher als schwarze Bohnen?
Lutein ist viel höher in Spinat, Grünkohl, Collard -Grün, Mais und Eigelb als in schwarzen Bohnen.
Referenzen
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